ECHT® Chunks Citrus Rookhout 500 g

Citrus rookhout, van sinaasappel-, citroen- of grapefruitbomen, geeft een lichte, milde rook met een frisse, licht zure noot. Het aroma is verfijnd en overheerst nooit. Daarmee is citrus een van de meest veelzijdige rookhoutsoorten: het voegt smaak toe zonder het karakter van het vlees of de vis te maskeren.

• Vis en zeevruchten: zalm, zeebaars en garnalen krijgen een elegante, frisse rooktoets
• Gevogelte: kip en eend; de lichte citrusrook doorbreekt het vet en geeft frisheid, zeker met een citrusmarinade
• Varkensvlees: spareribs en pulled pork krijgen een verrassend frisse smaak
• Groenten: paprika, courgette en maïs nemen het frisse aroma goed op

Gebruik 2 à 3 chunks per sessie van 1 tot 2 uur. Leg ze direct op de gloeiende kolen, of naast de brandstof bij indirect garen. Voorweken is niet nodig: droge chunks geven een schonere, stabielere rook dan natte. In de hersluitbare verpakking blijven de chunks droog en in topconditie voor meerdere sessies.

Combineer met ECHT® Houtskool Professional voor een stabiele temperatuur tijdens het roken.

Citrus combineert verrassend goed met andere houtsoorten. Mix met ECHT® Chunks Hickory voor een pittig-fris contrast, voeg ECHT® Chunks Kersen toe voor een zoet-fruitige rook met een frisse twist, of combineer met ECHT® Chunks Olijf voor een mediterraan profiel. Door zijn lichte karakter is citrus een goede blendpartner voor wie wil experimenteren. Bekijk ook de ECHT® Smoking Chunks Probeerset (Beuk, Eik & Hickory) en onze andere smoking chunks en chips.