De geur van houtskool, het sissen van vlees op de grill en de warmte van het vuur. Voor echte BBQ-liefhebbers is de kerst niet compleet zonder een spectaculaire barbecue.
Bij ECHT® geloven we dat je ook tijdens de ‘koude’ feestdagen kunt genieten van heerlijke gegrilde gerechten. In deze blog geven we je praktische tips en inspiratie voor het beste barbecuevlees dat je tijdens de kerstdagen kunt bereiden. Laat je grill-skills stralen en maak van deze kerst een onvergetelijke BBQ-ervaring!
Waarom barbecueën tijdens de kerstdagen?
De kerstdagen zijn de perfecte gelegenheid om je vrienden en familie te verwennen met een buitengewone BBQ-ervaring. Terwijl traditionele gerechten zoals kalkoen en ham op het menu staan, biedt barbecueën een unieke draai aan de feestmaaltijd. Barbecueën geeft je de mogelijkheid om creatief te zijn met smaken en gerechten. Bovendien, wat is er gezelliger dan met je dierbaren rond de grill te staan, genietend van een goede maaltijd en een glas wijn?
Dit jaar draait het om samen zijn en genieten van de eenvoud en de smaken van goed bereid vlees.
De beste BBQ vleessoorten voor de feestdagen
Wanneer je aan kerstbarbecue denkt, zijn er enkele vleessoorten die echt de show stelen. Hier zijn enkele van onze absolute favorieten:
1. Lamskoteletten
Dit malse en smaakvolle vlees is perfect voor een feestelijke barbecue. Marineer ze met rozemarijn, knoflook en een scheutje citroen voor een mediterrane twist.
2. Ossenhaas
Dit is de koning onder het vlees. Ossenhaas is boterzacht en kan eenvoudig op de grill worden bereid. Een simpele kruidenrub of een marinade met sojasaus en honing doet wonderen.
3. Varkenshaas
Een ander geweldig stuk vlees dat snel gaart en heerlijk mals is. Probeer het te omwikkelen met spek voor extra smaak en sappigheid.
4. Kipfilets met specerijen
Malse kipfilets zijn altijd een hit. Marineer ze met een mix van je favoriete specerijen, zoals paprika, komijn en knoflookpoeder, voor een extra kick.
5. Gevulde paprika’s of courgettes
Vergeet de bijgerechten niet! Vul ze met een mengsel van gehakt, rijst en kruiden en grill ze tot ze zacht zijn.
Marinades en rubs
Een goede marinade of rub kan het verschil maken tussen gewoon lekker en onvergetelijk. Hier zijn enkele ideeën:
1. Kruidige BBQ Marinade
Meng olijfolie, balsamicoazijn, mosterd, knoflook en jouw favoriete kruiden. Dit is ideaal voor lamskoteletten en kip.
2. Honing-soja Marinade
Perfect voor ossenhaas, dit geeft een zoet en zout contrast dat de natuurlijke smaken van het vlees versterkt.
3. Mediterrane Rub
Meng gedroogde oregano, tijm, knoflookpoeder, zout en peper. Deze rub is geweldig voor varkenshaas en lamsvlees.
De barbecue grilltechnieken voor Kerst
Nu je weet welk vlees je gaat bereiden, is het tijd om je grilltechnieken op te frissen. Hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat je vlees perfect gaart:
- Direct Grillen: Ideaal voor snellere bereidingen zoals kipfilets en lamskoteletten. Zorg ervoor dat je grill goed heet is voordat je het vlees erop legt.
- Indirect Grillen: Dit is de beste techniek voor grotere stukken vlees, zoals ossenhaas. Stel je grill zo in dat het vlees indirecte warmte krijgt, wat resulteert in een gelijkmatige garing zonder te verbranden.
Gebruik een Vleesthermometer: Voor de perfecte garing is een vleesthermometer essentieel. Voor kip is 75°C de veilige temperatuur, terwijl rundvlees tussen de 54-60°C voor medium-rare moet zijn.
Bijgerechten van de BBQ voor de Kersttafel
Een barbecue is niet compleet zonder een paar lekkere bijgerechten. Hier zijn enkele ideeën:
Gegrilde groenten: Paprika’s, courgettes, en champignons zijn heerlijk als ze gegrild worden met een beetje olijfolie en kruiden.
Aardappels uit de oven: Gekruide aardappels, in de schil gegrild, zijn een geweldige aanvulling op je vleesgerechten.
Frisse salades: Een simpele groene salade met een vinaigrette kan de maaltijd verfrissen en balanceren.
Maak van Kerst een BBQ-feest!
Barbecueën tijdens de kerstdagen is een geweldige manier om je feestmaaltijd een persoonlijke en smakelijke twist te geven. Met de juiste vleessoorten, heerlijke marinades, en goede grilltechnieken, maak je van deze kerst een onvergetelijke BBQ-ervaring.
Bij ECHT® zijn we er om je te helpen met al je barbecuevragen. Dus waar wacht je nog op? Haal je grill tevoorschijn, nodig je vrienden en familie uit, en laat de feestdagen maar beginnen met de lekkerste BBQ-vleesgerechten! Happy grilling!
